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| Comensales |
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Canelones de filete de atún con salsa aurora (bechamel y salsa de tomate)
Receta de:
Centro Superior de Hostelería de Galicia
Modo de preparación:
Cocer la pasta de canelones en abundante agua con sal.
Rehogar la cebolla, añadir el tomate.
En la base de un molde rectangular poner el tomate con la cebolla.
Añadir los canelones rellenos con el atún Rianxeira.
Napar con la bechamel.
Añadir un poco de mantequilla y queso parmesano.
Gratinar en el horno.
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INGREDIENTES:
12 dl. Bechamel
400 gr. Salsa de tomate
400 gr. Cebolla en brunoise (daditos pequeños)
16 ud. Pasta de canelones
200 gr. Mantequilla
160 gr. Queso parmesano
16 ud. Filetes de atún Rianxeira
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