· Recetas

Las conservas de pescado y marisco Rianxeira  son la forma más sencilla de comprar, guardar
  y tener siempre disponible una gran variedad
    de preparaciones con las que equilibrar y
     completar las comidas, desde un sabroso
      aperitivo hasta todo un plato principal.

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dificultad
alta
Comensales
4








 Bocaditos de atún con rúcula, huevos de codorniz, aceitunas negras y vinagreta de mostaza

Receta de:
Centro Superior de Hostelería de Galicia

Modo de preparación:

Cocer los huevos de codorniz, refrescar y pelar. Mezclar las rúculas, los huevos, las aceitunas y los bocaditos de atún Rianxeira.

Mezclar el vinagre con el aceite, añadir la mostaza, un poco de azúcar y sal, hasta que esté bien emulsionada.

Presentación

Montar el plato tal y como indica la fotografía.


INGREDIENTES:


160 gr. de Rúculas
12 ud. de Huevos de codorniz
160 gr. de Aceitunas negras
2 dl. de Vinagre de manzana
10 dl. de Aceite de oliva virgen
40 gr. de Mostaza (antigua)
24 ud. de Bocaditos de atún Rianxeira